'Cucinare le verdure' - nuovo ricettario Moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Cucinare le verdure" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

Clicca per vedere il ricettario.



Pappa al pomodoro con il Cuisine Companion Moulinex

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

Eccola qua la pappa al pomodoro, ho cuchizzato la ricetta che faccio in pentola, è di una banalità disarmante.

Ho copiato pari pari la ricetta del mio vecchio post (ecco la ricetta PAPPA COL POMODORO versione classica) inserendo solo il metodo per il cuco.

Se avete qualche ricetta di pappa al pomodoro diversa, scrivetela pure nei commenti sotto, la mia l'avevo trovata in rete tanti tanti anni fa, ma non so se si tratta di quella originale, penso di sì però mi piacerebbe esserne sicura.




Ingredienti:

  • 4 Pomodori
  • Pane raffermo(meglio se toscano) 2 bocconcini
  • aglio
  • sale(dado vegetale casalingo)
  • basilico
  • olio di oliva


Procedimento:

Pelare e togliere i semi ai pomodori, tagliarli a tocchetti;
Mettere a rosolare l'aglio nel boccale con un filo di olio, lama per mescolare slowcook p2 5 min.


Una volta rosolato l'ho tolto e aggiunto i pomodori con un pizzico di sale e un paio di foglie di basilico tagliate a pezzetti, per 10 minuti velocità 0 95 gradi ho lasciato cuocere con il tappo con max verso di me


la ricetta a questo punto indicava di aggiungere dell'acqua ma non diceva quanta, ad occhio ne ho messo circa un bicchiere, ma non ne capivo il motivo(motivo capito più avanti) i pomodori avevan già rilasciato molta acqua, si riporta a bollore il tutto e si lascia bollire per altri 5 minuti vel 0 95 gradi
poi si aggiunge il pane raffermo tagliato a tocchetti e si lascia cuocere per circa 5-10 min 100 gradi vel 0, dipende dalla densità della pappa(se prima non si metteva l'acqua il pane avrebbe assorbito tutto il liquido immediatamente con il risultato della mancata ebollizione della pappa).



Passati i 5-10 minuti si spegne il fuoco, si buttan nella pappa un paio di foglie di basilico e si fa riposare per circa un'oretta.


Quando è ora di degustare si condisce con un filo di olio di oliva crudo, si rimesta vel 6 1 min e si serve...

Minipudding al vapore - Cuisine Companion Moulinex

Buongiorno a chi è tornato dalle vacanze, a chi sta tornando, a chi se le gode ancora e a chi partirà.

Oggi pubblico una ricetta che ho fatto qualche tempo fa, si tratta di mini pudding al vapore. Ho modificato un po' la ricetta che intendevo seguire(quella del ricettario), risultato davvero niente male.

Alla prossima




Ingredienti

  • 120g cioccolato fondente
  • 2 dita di latte
  • 2 uova
  • 70g burro morbido
  • 70g zucchero
  • 50g biscotti secchi

Procedimento:

Montare a neve gli albumi con lama farfalla vel 7 5 min. Mettere da parte.

Inserire nel boccale la lama impasti, il cioccolato a pezzi con il latte, impostare 10 min 50 gradi vel 4 fino a quando è tutto sciolto.

Al termine aggiungere i tuorli sbatutti dal buco, con vel 4 a 0 gradi, quando sono amalgamati aggiungere burro zucchero e biscotti rotti, vel 4 5 min, io ho fatto anche un minuto a vel 7.

Aggiungere al composto agli albumi e mescolare dal basso verso l'alto.

Versare il composto nei pirottini di alluminio, chiudere con la stagnola e fare un buco in mezzo.


Mettere l'acqua nel boccale e cuocere a vapore steam p1 per 40 minuti.
Nel cestello ci stanno tre pirottini.. Ho cotto in due volte..


Come usare solo gli affondi di SOUP P1 - Cuisine Companion Moulinex

Come sappiamo, la frullatura perfetta è data dal programma soup p1.
Programma che però utilizza una temperatura dai 90 ai 100 gradi e che ha una durata programmabile fino a 20 minuti.

Simulare manualmente gli affondi generati dal soup p1 è praticamente impossibile(10 affondi da pochi secondi e due minuti di turbo).

Però si può fare banalmente avviando soup p1 a 19 minuti e immediatamente portare il tempo a 3 minuti.

In questo modo possiamo avere frullati di frutta perfetti, sugo di pomodoro crudo e altro.

Vi lascio in video dimostrativo
È un trucchetto fantastico.
Dimenticavo usare esclusivamente lama ultrablade oppure impasti.


Tortina variegata al nesquik - Cuisine Companion Moulinex

Oggi io e il mio bambino abbiamo preparato questa tortina per merenda.
Leggera, soffice e divertente da fare abbiamo preso un impasto a testa e a casaccio lo mettavamo nella teglia.
La ricetta è quella della torta nesquik, ricetta che trovate al seguente link"Ricetta torta al nesquik" clicca per visualizzare , le modifiche sono davvero minime.



Ingredienti


  • 2 uova
  • 140g di farina
  • 2 cucchiai stracolmi di nesquik
  • 100g olio
  • 130g di zucchero
  • 100g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Gocce di cioccolata



Procedimento

Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero impostare vel 5 7 min poi vel 7
3 min tutto senza tappo.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato, impostare Vel 5 per 3 min..
Poi nuovamente vel 5 per 5 min aggiungendo il latte dal tappo.
Versare metà composto in una ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato, nell'impasto rimasto nel boccale aggiungere due cucchiai stracolmi di nesquik avviare vel 5 fino a che tutto risulta ben amalgamato.
Prendere i due composti e con un cucchiaio metterli a casaccio in una teglia da 20 cm.

Infornare a 170 gradi modalità statica per 40 45 minuti.
Fare prova stecchino dopo 30 minuti e regolarsi per il tempo restante.

'Carne e Pesce' - nuovo ricettario moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Carne e Pesce" , l'ho inserito nella lista sul blog.
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Granite alla menta e all'anice con il Cuisine Companion Moulinex

Per fare un granita con il Companion o qualsiasi altro robot, non serve seguire dei tempi precisi per tritare il ghiaccio, bisogna più che altro considerare la quantità di sciroppo utilizzato, infatti più zucchero c'è più si riuscirà ad ottenere una granita morbida, in caso contrario se ne otterrà una con cristalli di ghiaccio molto accentuati.

Nei miei due esperimenti, la granita alla menta risulta più cristallizzata e un tempo maggiore non avrebbe fatto altro che sciogliere tutto.

Ho usato lama impasti velocità 12 20 secondi successivamente velocità 5 per 15 secondi.




Invece come si vede dal video della granita all'anice, i tempi sono stati inferiori.


Per comodità preparo cubetti già con acqua e sciroppo, così è più pratico e posso anche utilizzarli in qualche bibita

Torta al nesquik con il Cuisine Companion Moulinex

Una tortina veloce, buonissima, molto soffice e semplice da fare. Praticamente l'ha fatta il mio ometto di 3 anni, io hosolo pesato gli ingredienti e infornato, lui ha rotto le uova, aggiunto gli ingredienti e avviato il cuco.
E' proprio il caso di affermare che questa torta è un gioco da ragazzi, anzi da bambini.

Buona cucina a tutti




Ingredienti

  • 2 uova
  • 140g di farina
  • 60g di nesquik
  • 100g olio
  • 130g di zucchero
  • 100g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Gocce di cioccolata


Procedimento

Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero impostare vel 5 7 min poi vel 7 
3 min tutto senza tappo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato, impostare Vel 5 per 3 min..
Poi nuovamente vel 5 per 5 min aggiungendo il latte dal tappo.
Versare metà composto in una teglia da 20 cm.
Aggiungere le gocce di cioccolato e poi il restante impasto aggiungere altre gocce in superficie.




Infornare a 170 gradi modalità statica per 40 45 minuti.
Fare prova stecchino dopo 30 minuti e regolarsi per il tempo restante.

Crostata al limone e basilico - Cuisine Companion Moulinex

Ogni tanto sono in vena di esperimenti, avevo visto una ricetta con crema al limone e basilico. Immediatamente mi ha incuriosita, però la ricetta metteva burro e uova, così ho provato un po' a cambiare le carte in tavola e.. WOW!!! non si può descrivere la freschezza di questa crostata, da 10 e lode. Ora sperimenterò altri tipi di farcitura con lo stesso metodo, ma non vi accenno ancora nulla.

Vi consiglio vivamente questo accostamento, basilico e limone, è strepitoso.


Ingredienti per la frolla

  • 85g di burro
  • 75g di zucchero
  • 25g farina di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 185g di farina tipo1 (ho usato quella che ha agenti lievitanti all'interno)
  • 1 scorza di limone.

Procedimento frolla

Inserire nel boccale la lama impasti, il limone e lo zucchero avviare 30 sec pulse(vel 13 i-companion) e poi 30 turbo(vel 12 i-companion). Lo faccio perché odio i pezzetti di scorza, così il sapore resta ma è tutto ben amalgamato.

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'uovo e il burro, avviare  20 sec turbo.

Successivamente aggiungere il burro freddo a pezzi  e l'uovo.
Impostare pastry p1 fino a quando si compatta, spegnere e mettere l'impasto 30 min in frigorifero a riposare.

Rivestire uno stampo da 20 cm  con la frolla, coprire con carta da forno e mettere dei legumi secchi sopra, cuocere in bianco a 160 gradi per circa 40 min.

Procedimento per  la farcitura

  • 20g di basilico
  • 150g di succo di limone
  • 50g di acqua
  • 75g di zucchero
  • 30g di farina


Inserire nel boccale la lama impasti con il  basilico e lo zucchero avviare 30 sec di turbo(vel 12 i-companion)..

Aggiungere il succo di limone, l'acqua, la farina e avviare ancora turbo per circa 40 secondi.
Far riposare per far andare via la schiuma che si è formata.A questo punto è bene  assaggiare per capire se necessita di altro zucchero, va in base ai gusti.

Inserire la lama per mescolare e avviare programma dessert per 10 min.

Versare tutto nella base della crostata  che nel frattempo si è raffreddata.. Riporre in frigo..
Consumare fresca..





'Speciale cerimonie' - nuovo ricettario moulinex

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La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Speciale cerimonie" , l'ho inserito nella lista sul blog.
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