venerdì 30 settembre 2016

Zuppa di fagiolini e patate con orzo

Il bello di far parte di un gruppo di fb sul Cuisine Companion, è che quando sei a corto di idee per la cena c'è sempre un input da parte di qualcuno che risolve il problema. Anche questa volta l'idea mi è arrivata da Lisa di RicetteCuCo.it 
Aveva preparato una bella zuppa di fagiolini lenticchie e farro, così ho aperto il frigo dove sonnecchiavano dei fagiolini e una zucchina, poi mi sono diretta verso la dispensa dove un solitario pacchetto di orzo chiedeva di essere utile, e poi le patate, beh loro in casa non mancano mai sono sempre pronte a venire in aiuto in caso di necessità.
La zuppa è piaciuta a tutti, il microcuoco ha spazzolato il piatto e che piatto!!!!




Ingredienti x3 persone
  • 150g di fagiolini
  • 150g di patate
  • 1 zucchina
  • 100g di orzo
  • 1 l di acqua.

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale (tranne l'orzo) dopo aver inserito la lama ultrablade. Avviare soup p1.



Al termine sostituire la lama con quella per mescolare, aggiungere l'orzo,  impostare vel 3 5 min a 100° e poi vel1 40 min a 90°.



Regolare di sale solo a cottura ultimata..

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mercoledì 28 settembre 2016

Gamberoni al forno in marinatura di limone

Una ricetta veloce e di effetto. Avevo nel congelatore una confezione di gamberoni già sgusciati e puliti, non aspettavano altro che essere cucinati. Così una bella mattina sono stati tirati fuori dal congelatore,  messi nel frigorifero a scongelare e  mandati incontro al loro destino. Naturalmente si possono fare con i gamberoni freschi e dal mio punto di vista sarebbe anche meglio, bisogna solo avere la pazienza si sgusciarli e pulirli. Oltre ai gamberoni per questa ricetta serve solo del succo di limone, un po' di olio evo, sale, uno spicchio d'aglio e una manciata di farina di semola per la panatura.

Vi lascio come sempre alla ricetta.
Buona cucina a tutti e alla prossima.



Ingredienti:
  • 13 gamberoni( io li avevo surgelati e già pronti all'uso)
  • 2 limoni
  • Olio evo
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
  • Farina di semola
Procedimento
Spremere i due limoni e mettere il succo in una ciotola con sale, olio e l'aglio schiacciato. Emulsionare per bene con una forchetta..


Se si usano gamberoni freschi togliere corazza testa e filo nero. Se sono congelati farli scongelare per tempo seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Aggiungere i gamberi all'emulsione e farli marinare per 15/ 20 min..

 
Trascorso il tempo di marinatura scolarli in uno scolapasta e lasciarli colare un pochino.
Passarli nella farina di semola, spennellarli con un filo d'olio e infornare a 180° per circa 10 min..


Se è il caso negli ultimi minuti accendere il grill ..

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lunedì 26 settembre 2016

Crema dessert alla menta - Cuisine Companion Moulinex

Se piace latte e menta, non ci si può lasciar sfuggire questo dessert.
Le dosi di sciroppo e di zucchero sono soggettive, perciò consiglio vivamente di mettere poco sciroppo per volta e assaggiare, quando  la proporzione latte e menta è come piace a noi si può provare ad aggiungere un po' di zucchero, io ne ho messo molto poco.
Come vedrete leggendo negli ingredienti non c'è traccia di uova. Per addensare il tutto ho usato la frumina, ma anche la fecola di patate va benissimo.
Per quanto riguarda la consistenza non si tratta di un budino, ma di una crema al cucchiaio, dopo questa introduzione c'è un piccolo video di pochi secondi che mostra la consistenza.

Le dosi ottenute sono quelle che vedete nella foto, tre belle porzioni, volendo anche quattro.

Bando alle ciance vi lascio alla ricetta, se avete qualche dubbio contattatemi nei commenti sotto, oppure nelle pagina FB clicca qui per vedere la pagina.

Un'ultima cosa le ricette del blog vengono pubblicate in anteprima sul gruppo FB di Lisa  (clicca per vedere il gruppo)

Buona cucina a  tutti e alla prossima..


video



Ingredienti

  • 500g di latte
  • 40g di sciroppo di menta( la quantità in base ai propri gusti)
  • 10g di zucchero
  • 3 cucchiai di frumina.

Procedimento

Mettere lo sciroppo di menta nel latte, ma poco per volta per regolare il sapore come piace a voi, lo stesso con lo zucchero, più sciroppo metterete meno zucchero ci vorrà.. Inserire nel boccale la lama impasti e la frumina..



Mescolare qualche minuto e avviare programma dessert. Tenere il tappo con il vapore minimo all'interno.. Intanto grattare del cioccolato fondente.


. Quando la crema sarà nei bicchieri e fredda coprire la superficie con il cioccolato..




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sabato 24 settembre 2016

Nuovo ricettario "La cucina delle regioni"

Comunicazione di servizio.
La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "La cucina delle regioni" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.
La cucina delle regioni, clicca per visualizzare


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Pasta e fagioli con la zucca

L'altro giorno sono arrivata a casa con un bel sacchetto di fagioli borlotti freschi, dopo averli sgranati ho avuto voglia di provare una pasta e fagioli un po' diversa dal solito, così ho pensato di aggiungere della zucca ed è stato un felice matrimonio.
Ho bollito i fagioli sul gas, mi dispiace usare il robot per delle semplici bolliture, e poi diciamocelo se nel frattempo mi venisse voglia di fare qualche esperimento dovrei rinviare. Per cuocere i fagioli freschi basta ricoprirli di acqua fredda non salata(circa 3 4 cm), e far cuocere a pentola semiscoperta per circa 25 min da quando prendono in bollore. Volendo nell'acqua si possono aggiungere degli aromi, alloro, rosmarino, uno spicchio d'aglio.
Dimenticavo, se l'acqua dovesse evaporare troppo durante la cottura, si può aggiungere basta che sia bollente.

Vi lascio alla ricetta
Buona cucina a tutti e alla prossima.


Ingredienti 4 piatti:
  • 200g di borlotti freschi cotti (più una manciata messa da parte)
  • 200g di zucca
  • 1 litro di brodo vegetale(oppure acqua e dado)
  • olio evo
  • 1 spicchio d'aglio

Procedimento

Mettere un filo d'olio nel boccale con la lama per mescolare, aggiungere l'aglio e se ne avete rosmarino e salvia, io ne ero sprovvista, avviare 2 min vel 3 100°.

Togliere l'aglio aggiungere i fagioli e la zucca a pezzetti, avviare 5 min vel 3 95°.

Inserire la lama ultrablade e aggiungere il brodo(io ho messo una parte dell'acqua di cottura dei fagioli, avendo sempre un totale di 1 litro). Avviare soup p1 per 30 min .

Inserire la lama per mescolare, la pasta (ne ho messa poco più di 100g) e la manciata di fagioli messa da parte, avviare 100° vel 3 per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta.

Impiattare, un giro di olio evo una grattata di formaggio et voilà..

Buon appetito.

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giovedì 22 settembre 2016

Sovracosce di pollo con il Cuisine Companion Moulinex

Sovracosce di pollo con il CuCo, lo scopo di questa ricetta era di provare a far rosolare il pollo nel boccale. Ero ben consapevole del fatto che non avrei ottenuto una rosolatura di quelle belle toste e asciutte, ma ho voluto vedere fino a che punto potevo spingermi. Il risultato non è stato male, una discreta rosolatura con una carne morbida e non secca. Nel procedimento in tutti i passagggi in cui è indicata la velocità 0,  ho tolto la lama per mescolare, avrei benissimo potuto lasciarla, ma in onestà con la temperatura di 130° non mi sono sentita di lasciarla lì ferma.

Che dire di più..

Buona Cucina a tutti e alla prossima..


Ingredienti x3:
  • 3 Sovracosce di pollo
  • Rosmarino secco
  • Salvia secca
  • Vino bianco
  • Un filo di olio evo
  • 1 spicchio d'aglio.

Procedimento:

Mettere un filo di olio evo nel boccale con la lama per mescolare.

Aggiungere l'aglio il rosmarino e la salvia. Far insaporire avviando vel 3 100° 2 minuti. 

Aggiungere la sovracosce di pollo e far cuocere con slow cook p1.

Aggiungere il vino bianco e far sfumare a 130° vel 0 per 20 min (girando la sovracosce a metà del tempo), in questo procedimento è importante che la lama non stia nel punto dove il cuco scalda di più, volendo si può anche togliere(come ho fatto io).

Ho eseguito questa operazione, come dicevo prima, per cercare di far attaccare la carne ed avere una rosolatura.

Trascorso il tempo inserire nuovamente la lama e avviare slowcook p2 con un goccino d'acqua.
Al termine ho fatto andare ancora 10 min a vel 0 a 130° senza lama.

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martedì 20 settembre 2016

Polpette al sugo con il Cuisine Companion Moulinex

In verità ero un po' scettica sulle polpette cotte al vapore, ma ho voluto provarle lo stesso. COME MI SBAGLIAVO!!!Sono buonissime, morbide, si sciolgono in bocca e non si vorrebbe mai finire di mangiarle. Mentre preparavo l'impasto pensavo proprio a come sarebbero state con questo tipo di cottura, così non ho messo pangrattato, mi dava l'idea di qualcosa di strano e non ho messo il formaggio, a dire il vero in questo caso è stata una mia dimenticanza. Per il sugo invece, dato che avrei usato il programma steam per la doppia cottura, ho dovuto aggiungere un po' d'acqua anche perchè la conserva che uso io è abbastanza corposa e temevo che non generasse abbastanza vapore. Alla fine sono rimasta estasiata.. sono piaciute molto a tutti.

Vi lascio alla ricetta
Buona cucina a tutti e alla prossima.


Ingredienti

  • 300g di carne macinata (mista suino bovino)
  • 1 uovo
  • La mollica di un panino intrisa di latte
  • Sale
  • Aglio 1 spicchio
  • Conserva di pomodoro diluita con acqua.(Ho aggiunto acqua perché la mia conserva è bella spessa)


Procedimento

Inserire nel boccale la lama impasti con l'aglio e la mollica di pane. Dare qualche colpo di pulse per tritare tutto, aggiungere la carne, il sale e l'uovo, avviare pastry p1.
Preparare le polpette e metterle nel cestello.

Sciaquare il boccale mettere la conserva con l'acqua fino a raggiungere poco più del livello 0,7 del boccale. Avviare steam (senza lama) con il cestello contenente le polpette.

Terminato il tempo mettere la carne nel boccale e far insaporire per 15 min a 100° vel 0. Il tutto sempre senza lama ma tenendo conto della consistenza del sughetto..


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