martedì 27 giugno 2017

'Carne e Pesce' - nuovo ricettario moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Carne e Pesce" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

Clicca per vedere il ricettario


Granite alla menta e all'anice con il Cuisine Companion Moulinex

Per fare un granita con il Companion o qualsiasi altro robot, non serve seguire dei tempi precisi per tritare il ghiaccio, bisogna più che altro considerare la quantità di sciroppo utilizzato, infatti più zucchero c'è più si riuscirà ad ottenere una granita morbida, in caso contrario se ne otterrà una con cristalli di ghiaccio molto accentuati.

Nei miei due esperimenti, la granita alla menta risulta più cristallizzata e un tempo maggiore non avrebbe fatto altro che sciogliere tutto.

Ho usato lama impasti velocità 12 20 secondi successivamente velocità 5 per 15 secondi.




Invece come si vede dal video della granita all'anice, i tempi sono stati inferiori.


Per comodità preparo cubetti già con acqua e sciroppo, così è più pratico e posso anche utilizzarli in qualche bibita

Torta al nesquik con il Cuisine Companion Moulinex

Una tortina veloce, buonissima, molto soffice e semplice da fare. Praticamente l'ha fatta il mio ometto di 3 anni, io hosolo pesato gli ingredienti e infornato, lui ha rotto le uova, aggiunto gli ingredienti e avviato il cuco.
E' proprio il caso di affermare che questa torta è un gioco da ragazzi, anzi da bambini.

Buona cucina a tutti




Ingredienti

  • 2 uova
  • 140g di farina
  • 60g di nesquik
  • 100g olio
  • 130g di zucchero
  • 100g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Gocce di cioccolata


Procedimento

Inserire nel boccale la lama farfalla con uova e zucchero impostare vel 5 7 min poi vel 7 
3 min tutto senza tappo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato, impostare Vel 5 per 3 min..
Poi nuovamente vel 5 per 5 min aggiungendo il latte dal tappo.
Versare metà composto in una teglia da 20 cm.
Aggiungere le gocce di cioccolato e poi il restante impasto aggiungere altre gocce in superficie.




Infornare a 170 gradi modalità statica per 40 45 minuti.
Fare prova stecchino.

martedì 13 giugno 2017

Crostata al limone e basilico - Cuisine Companion Moulinex

Ogni tanto sono in vena di esperimenti, avevo visto una ricetta con crema al limone e basilico. Immediatamente mi ha incuriosita, però la ricetta metteva burro e uova, così ho provato un po' a cambiare le carte in tavola e.. WOW!!! non si può descrivere la freschezza di questa crostata, da 10 e lode. Ora sperimenterò altri tipi di farcitura con lo stesso metodo, ma non vi accenno ancora nulla.

Vi consiglio vivamente questo accostamento, basilico e limone, è strepitoso.


Ingredienti per la frolla

  • 85g di burro
  • 75g di zucchero
  • 25g farina di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 185g di farina tipo1 (ho usato quella che ha agenti lievitanti all'interno)
  • 1 scorza di limone.

Procedimento frolla

Inserire nel boccale la lama impasti, il limone e lo zucchero avviare 30 sec pulse(vel 13 i-companion) e poi 30 turbo(vel 12 i-companion). Lo faccio perché odio i pezzetti di scorza, così il sapore resta ma è tutto ben amalgamato.

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'uovo e il burro, avviare  20 sec turbo.

Successivamente aggiungere il burro freddo a pezzi  e l'uovo.
Impostare pastry p1 fino a quando si compatta, spegnere e mettere l'impasto 30 min in frigorifero a riposare.

Rivestire uno stampo da 20 cm  con la frolla, coprire con carta da forno e mettere dei legumi secchi sopra, cuocere in bianco a 160 gradi per circa 40 min.

Procedimento per  la farcitura

  • 20g di basilico
  • 150g di succo di limone
  • 50g di acqua
  • 75g di zucchero
  • 30g di farina


Inserire nel boccale la lama impasti con il  basilico e lo zucchero avviare 30 sec di turbo(vel 12 i-companion)..

Aggiungere il succo di limone, l'acqua, la farina e avviare ancora turbo per circa 40 secondi.
Far riposare per far andare via la schiuma che si è formata.A questo punto è bene  assaggiare per capire se necessita di altro zucchero, va in base ai gusti.

Inserire la lama per mescolare e avviare programma dessert per 10 min.

Versare tutto nella base della crostata  che nel frattempo si è raffreddata.. Riporre in frigo..
Consumare fresca..





martedì 6 giugno 2017

'Speciale cerimonie' - nuovo ricettario moulinex

Comunicazione di servizio.

La moulinex ha rilasciato un nuovo ricettario "Speciale cerimonie" , l'ho inserito nella lista sul blog.
Potete consultarlo e scaricarlo.

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